Momentan gibt es nur eine englische Anleitung im Spiel, aber du kannst mal im Internet nachschauen, z.B. unter:
http://www.cybercatz.de/mahjongganl.htm
http://www.tiger-mietzekatze.de/Spielundspass/Majhong/Mahjongg-Anleitung.htm
Wenn die neue Version fertig ist, dann wird es wahrscheinlich auch verschiedene Sprachversionen geben.