Es gibt Pakete mit den Sprachen z. B. OpenOffice_org-de (deutsch) oder OpenOffice_org-fr (französisch). Da sollst du das -de Paket installieren. Und ich würde dir empfehlen so weinig wie möglich an der Auswahl zu ändern. Irgendwie hast du das bewundernswerte Talent dir deine Installationen immer sehr schwierig zu gestalten.