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also ausgegangen davon das es bei dir wie bei mir installiert ist, loesche als root (su) das in /usr/local/games/ vorhandene verzeichnis ut2003 (rm -rf /usr/local/games/ut2003). danach loescht du auch noch den link zur binary der in /usr/local/bin/ vorhanden sein sollte.
Hast du ut2003 in deinem home-verzeichnis installiert loesche einfach den dort vorhandenen ordner.
Solltest du nicht wissen wohin du ut2003 installiert hast hilft dir vieleicht ein "locate ut2003" auf die spruenge