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1. Avidemux dürfte für die meisten Ansprüche genügen. Es stellt neben einfachen Schnitt-Möglichkeiten auch einige nützliche Audio- und Video-Filter zur Verfügung (Deinterlacing, Farbfilter, schärfen / entrauschen, Effekte etc.), zudem kannst Du mit Avidemux auch in etliche Formate konvertieren, unter anderem auch .vob und andere DVD-fähige Container / Formate.
2. Keine Ahnung. Versuche es doch erstmal mit nativen Lösungen, wozu nutzt Du sonst Linux?
Versuch doch mal Kdenlive. Ich bin zwar auch erst vor kurzem drauf gestossen und bin noch ned ganz durch, aber alles was ich bisher davon gesehen habe war gut. Einen Versuch ist es auf alle Fälle wert!