Grundsätzlich hängt das von den verwendeten Programmen u. der Konfiguration ab. wo deine Benutzerdaten liegen. Das kann derart weit differieren, dass man keine pauschale Antwort auf deine Frage geben kann.
Meistens sind die Daten hier zu finden:
Linux-Anmeldung: /etc/passwd, /etc/shadow, /home/*
Web-Server: /etc/httpd/* (Konfiguration), /usr/local/httpd bz. /srv/www (Web-Daten)
Mail-Server: /var/spool/mail (Daten)
FTP-Server solltest du am besten wissen, da du ihn auch konfiguriert haben müsstest.
Du musst jedoch genau überlegen, welche konfigurationen du wieder einspielen willst, da sich bei 9.1 vieles geändert hat. z.B. wird nicht mehr Apache 1.3.x sondern Apache2 eingesetzt. Da ist die Konfigdatei komplett anders. Auch hat sich der Default-DocumentRoot von /usr/local/httpd/htdocs nach /srv/www geändert. Das ist aber nur das, was mir auf die schnelle einfällt.
